靠雙手讓心情變好

昨晚晚餐後郁悶得不得了,在電腦面前呆著什麼也不想做,找人說話也是死氣沈沈的,不想睡又沒心情看書,這時的我想起今早餵養過的天然酵母,因為吃飽的12小時後是酵母最活躍的,那不如做麵包吧?動動手,讓自己分心也是好的。

因為在過去十二小時,酵母已經捕足了很多自然中的Wild Yeast (微量生物),所以再多花三個半小時,就能做出風味濃厚的酸種麵包了 。嗯,看來我口味愈來愈重,最近開始覺得沒有麥香的白麵包太單薄 ,不想閒著想太多,便找點事做,拿出剛吃飽成熟的酵母,出來做黑麥提子包,提子乾的甜讓酸種更容易入口,也是家人和老闆最喜歡的包之一,明明都晚上九時,還是開壇做包了。

因為酵母已發了12小時,所以剩下來的工作和發酵時間縮短只三個半小時,交給bosch攪拌好麵團後,看到它慢慢長大,心情緩放鬆,比對著電腦和臉書納悶,好太多了。

上星市買自玫瑰色剛好準備凋謝,一切有時,小小的悲傷,過了便算吧。
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